郑州特色餐厅设计：最好的布局方式

最好的郑州特色餐厅设计应该对整体与局部、内与外之间的空间关系作出合理的调整，使特色餐厅设计方案趋近完美。

特色餐厅功能分区包括：门面和顾客进出口功能区、接待区和候餐功能区、用餐功能区、配套功能区、服务功能区、制作功能区等。

1.门面和出入口区。作为特色餐厅的脸面，有强烈视觉冲击力的外观形象，更容易给人留下深刻的印象，能直接刺激顾客的餐食欲望，吸引顾客进店。门面外观是特色餐厅销售的重要前奏曲，在现在竞争激烈的市场环境下，构思设计与众不同的门面，也是特色餐厅得以取胜的关键。

特色餐厅门面和出入口包括：外立面、招牌广告、顾客出入口大门、通道等。出入口通道是整个餐厅的主要交通要道，直接通往接待区和各就餐区域，应该宽阔、明亮、流畅。

2.特色餐厅接待区和候餐区。这里主要是迎接顾客到来和供客人等候、休息、候餐的区域。高级餐厅的接待区单独设置或设在包间内，有电视、音响、阅读、康体、茶水和观赏小景等。

3.特色餐厅用餐功能区。用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区，是餐饮空间的经营主体区，包括餐厅的室内空间的尺度、功能的分布规划，来往人流的交叉安排，家具的布置使用和环境气氛的舒适等等，是设计的重点。

4.特色餐厅配套功能区。配套功能区一般是指餐厅营业服务性的配套设施。如卫生间、衣帽间等辅助功能配套设施。

还有特色餐厅的空调系统、消防系统、环保系统、燃料供应系统、油烟排放系统、电脑网络系统、音响系统、监控系统、照明系统等设备也是构成配套设施的要素。

5.特色餐厅服务功能区。备餐间一般设有：工作台、餐具柜、冰箱、消毒碗柜、毛巾柜、热水器等等。是存放备用的酒水、饮料、台布、餐具等菜品的空间，是菜品从制作区到营业区的过渡区域。

收银台通常是结账、收款之用，设有计算机、账单、电脑收银机、电话、刷卡、微信、支付宝及对讲系统等。

营业台是接待顾客、安排菜式，协调各功能区关系的地方，设有订座电话、电脑订餐、订餐记录簿等。

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